位在秀巒山下的客家聚落—北埔老街，歐美加先去踩點北埔貓咖 愛上咖啡，但喵哥說來北埔一定要嚐試擂茶，客家擂茶是新竹北埔的特色，而且北埔是全台古蹟密度最高的鄉鎮，短短200多公尺就有好幾個古蹟，這次探點的水井茶堂也是真真實實老建築，踏上巷內只能行人通行的石板路，我馬上就被古色古香的建築給迷倒了。
門口掛著「非消費者請勿進入」可能是假日太多被老屋吸引的參觀人潮怕影響真正用餐的客人，而平日只有我們在老房子裡喫著溫潤擂茶，幸運獲得最無價的悠閒。
水井茶堂 前身歷史
水井茶堂前身是新竹教育家姜瑞鵬的故居，北埔文化工作室主持人古武南大力推動北埔古蹟文化，天水堂本身目前還屬於私人住宅，所以天水堂的右廂房變成目前對外營業的茶堂，讓民眾可以一親芳澤百年古蹟。
旁邊也有一間專賣茶葉茶具的水方茶院子，布置也很雅緻古樸，喜歡喝茶的也可以逛逛。
這是一棟彷彿被時光凝結的房子，充滿安靜包容的力量，散發出不完美卻真實的韻味。保留了清代大戶人家的格局，沒有太多改造盡量留住最美的原貌。
從外觀特有的穿瓦衫客家牆面(紅磚覆蓋牆壁防水作用)，長廊引領入內，木造建築為主，木製圓窗與方窗相互印襯，石頭砌出小池子被綠意包圍，不難想像以前這裡的書香滿溢，氣質雋永。
古董桌配上小學椅有另一種混搭的古樸趣味。
整體環境雖然舊，但舊的韻味十足也維持得好乾淨。
店內亦有販賣茶葉與小零嘴。
進到這個空間最先注意到天花板的葡萄藤線板，應該是象徵了豐收圓滿。
以前應該是舖滿榻榻米的大和室，可以坐10個人沒問題的類包廂位置，姜校長以前是留日歸國在風格上混揉了中西日式風格。
MENU 菜單
有低消 有限時
選擇不多主要提供中式茶品與招牌擂茶，若對擂茶沒有興趣推薦又叫澎風茶的東方美人茶。
擂茶DIY： $320/2人
自己做擂茶至少要2人份，附茶點小餅乾，有我喜歡吃的貓耳朵！
放著原料的陶缽，用肉桂棒(本來擔心這樣會有肉桂味嗎？我不太喜歡肉桂啦。老闆娘說只有皮香，所以放心磨，不會拌入肉桂味)研磨。
原料有綠茶茶葉/南瓜子/黑白芝麻/花生
要磨到”出油”才可以喔！
我也不知道怎麼分辨請老闆來看就知道啦。(歐姐自首只貢獻了大約2分鐘的力氣~哈)
被認可出油了就倒熱水進去，此時還是要繼續磨啊磨！
這一缽到這階段都還是無調味無甜味，最後倒入有調味過的綠豆泥/小薏仁/枸杞，就是一碗暖暖又香香的擂茶囉！
原來這就是擂茶啊！我一直以為擂茶是茶品一種，今天才知道擂的意思是研磨，擂茶是客家族群傳統的喫茶、食茶文化。是客家人以前用來招待貴賓的茶點。
請原諒我的無知……今天長知識了！
這口感我叫他”茶粥”哈哈哈，就是有茶味但很稀的粥的口感，油潤濃郁，暖和的口感從喉嚨直達胃，再配上小茶點與熱茶，就是北埔專屬的擂茶下午茶。
店家資訊
水井茶堂 擂茶→北埔老聚落茶博館 FB粉專
鄰近地標：北埔老街
地址︰314新竹縣北埔鄉中正路1號⇒地圖
電話：03-5805122
營業時間：10:00–17:00(限時90分)
不收服務費／只收現金／低消一杯飲品／禁帶外食
第一次逛北埔老街的感受很棒，可能是平日更顯清幽，雖然沒有九份老街那種隨便轉進巷子就有小店的驚喜，但古蹟滿滿的歷史氣質卻靜靜的惝佯著，有追【茶金】所以對這位茶商的姜阿新洋樓很感興趣，可惜全預約導覽所以無法進入。
還有供俸觀音菩薩的北埔慈天宮、金廣福公館、天水堂、忠恕堂、姜氏家廟等等古蹟，加上周邊老房改造的隱藏版小店都是很值得花上一天慢慢探索。
就在水井茶堂巷子外的秀巒街，「請勿騎乘」也被設成地標，嗯？
