想要吃素又想要喝酒？
東區素食 捷運忠孝敦化站巷弄裡的foldie蔬食餐酒館是最棒的選擇。2023開幕以來造成素食界的話題，無法定義的創意蔬食與調酒，屢屢獲得台北吃貨們的讚賞，就算平常吃葷者也能盡興。
摺疊系由來
foldie是fold與foodie的結合自創詞，以下是店家自述:
fold指的是摺疊，我們將各國經典菜餚的概念重新解構，重組。從歐陸菜系到東方菜系，從街邊小吃到功夫菜餚，我們都重新摺疊、仔細打磨，轉化成我們喜歡的樣子。
foodie指的是熱愛品嚐不同美食、美酒的人，對烹飪和食物、美酒有一定知識和追求。其實就是吃貨啦。
歐美加本來一直納悶摺疊系是什麼？原來是這樣的解讀阿…..從店名就開始創意無限。
一個讓你無肉還是很歡的地方！
生意很好記得要訂位，也接受包場。
無硬體隔間顯得寬闊，只是一進門馬上就會”撞見”可用布簾隔起來的類包廂，後面就是櫃台與廚房。這配置挺妙，風格算是活潑的藝術與手作氛圍。配色繽紛，從椅子到牆上畫作與假植栽，到懸吊的毛線編織裝飾，讓人感覺溫馨不做作。
店內有大量的編織裝飾品，這個使用了很多名牌緞帶很棒的ides！
我好想問去哪裡學的？我也想把家裡收集的各種緞帶作成飾品。
MENU 菜單
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有低消 有限時，其他細項規則放文末資訊。
紫紅渲染的浪漫實體菜單本與QR code點餐。
提供各種創意素食，無標示就是不含蛋奶請全素者安心服用。
網路上熱門餐點竟然售鑿……這次遺憾沒吃到咖啡紅燒肉芋頭糕、陳皮怪味雞。
口水雞凱薩沙拉：$300
五辛素(有辣椒/有堅果)，香辣的口水雞由豆皮偽裝，常見的麵包丁用炸薯球取代吃起來層次更多。
平常吃的凱薩沙拉多了台味與素香。
蒼蠅頭煎餃：$280
不可去五辛(有辣)，三種沾醬不同味道，在盤子尾端的兩坨是韭菜花青醬與是拉查美乃滋，右邊則是素魚露。
煎餃細長，微焦脆的外皮包覆內餡充滿韭菜香氣。
麻辣臭豆腐堡：$350
五辛素(有辣椒/有堅果)，可先對半切再上桌。
漢堡麵包本體豐厚，但臭豆腐調味我覺得有點太鹹了，是今天用餐比較不愛的。
松露百花臭豆腐：$290
含堅果，是大家都說的必點。
靈感源自中菜的百花豆腐，換成台灣夜市小吃的臭豆腐並加了植物肉再油炸，除了松露胡麻醬提味升等，店員說搭配煎餃附的魚露也很素喜。
紮實多汁，一咬下去松露香環繞口腔，我們都覺得這就是西方版的臭豆腐，更假掰的臭豆腐(喂~)，不過真的~好好吃！
(左上)調酒-糖葫蘆：$300
歐姐小時候好喜歡吃糖葫蘆喔！應該是很多人的酸酸甜甜的童年回憶。
這杯基底是浸泡過化核應子(去核後醃製的李子)的蘭姆酒加上蕃茄汁撒上番茄粉，店員建議從番茄的地方開始喝，喝起來甘甜又清爽。可惜外型很普。
(右上)調酒-蘋果橙花：$250
今日最網美，蘋果香味比較突出。
(下)啤酒-吐司去邊大冰紅：$200
看名字覺得有趣而點的啤酒，酉鬼啤酒把台灣早餐店切掉的吐司邊與阿薩姆紅茶結合，變成麥香濃厚的奇怪啤酒。
客家擂茶千層：$280
自備蛋糕清潔費$200，但可以點店內甜點全額折抵。歐姐想給兩位正值生日月的金牛寶寶驚喜，餐廳既然有甜點就先預訂兩款當作生日小蛋糕啦！請店員餐後端上並附小蠟燭，這點店員超配合的好感恩。
這款是店內人氣甜點，很像抹茶的擂茶微苦與芝麻濃郁結合得很像生來就是couple，配上酥脆千層，完美。
鳳梨焦糖香蕉布朗尼：$280
可能擂茶太強了顯得布朗尼記憶點很弱。
本來想要左擁右抱，結果變成左右為難(喂！
人生下半場身邊出現很多很棒的金牛寶寶♥生日快樂天天健康平安事業旺旺旺！
可能以前歐姐白目自我的個性跟金牛不合？如今稍微成熟圓潤的我可以欣賞金牛的好也能愉快相處。(應該是這樣吧….阿哈哈哈
店家資訊
foldie 蔬食餐酒館→IG
鄰近捷運站：忠孝敦化站 exit 2
地址︰106台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄11號⇒地圖
電話： 02-87736020
營業時間：(午餐)11:30–15:30／(晚餐)17:00–21:45 (限時2hrs)
收10%服務費／現金、刷卡／低消$400／禁帶寵物／禁帶外食，自帶酒水開瓶費$200一瓶
