《美食*日本冰見市》味處割烹|冰見漁港.潮風通.冬季限定寒鰤料理

氷見漁港-潮風通り

朝聖完高岡大佛以後,一路往北驅車前往富山縣冰見市的冰見漁港附近吃午餐,冰見漁港在照片中路標有指示下篇再介紹,餐廳選在這裡就是準備大啖很讚的海鮮啦!而今天特地來吃冰見著名的寒鰤料理

 

JR冰見駅徒步約15分鐘即可到達漁港附近,這幾條路其實是很有名的冰見 潮風通商店街,算是市區最熱鬧的地方。

冰見漁港

 

下圖有看見忍者哈特利(忍者ハットリくん)嗎?

講到藤子不二雄一定都知道是大小朋友共同回憶—小叮噹(哆啦A夢)的作者,但其實藤子不二雄是有兩個作者之前共用筆名發表。

哆啦A夢是藤子·F·不二雄(本名藤本弘)的作品,而出生於冰見的藤子不二雄Ⓐ(本名安孫子素雄)最有名的作品是忍者哈特利,也因為這樣小小的冰見市便多了觀光的賣點。

但是否時間尚早(可是也近中午啦~)街上店家都還沒開門,街道整齊且招牌統一藍白色系。

潮風通

 

除了忍者等角色之外,也有藤子不二雄Ⓐ為冰見設計的卡通海鮮雕像,因為此行並不是專為漫畫而來,其他相關的光禪寺潮風通畫廊海鮮館等等就沒有去了。

冰見漁港

 

割烹 しげはま

會走到潮風通是因為午餐在巷子內,從巷口的日宮神社漫步進來,欣賞日本小鎮的靜美風情,簡單的平房,和外面呼應的藍色招牌,這是否也算日本家庭料理呢。

冰見寒鰤

 

巷仔內就是低調,卻可是北陸的味100選店(入選日本北陸前100名的餐廳)

把營業時間與名片PO上來給大家參考,詳細地址&電話在文末。

割烹 しげはま

 

在漁港附近當然就是以直送海鮮為主,比如生魚片海鮮丼等日本鄉土料理。

冰見寒鰤

 

而這次的重點就是鰤魚

鰤魚是一種海水魚,長相如下圖右:黑輪眼睛+頭頂連到尾巴有一條黃帶子的特徵,因屬於洄游魚(長距離的大規模遷徙),又以經過冰見的鰤魚脂肪豐厚肉質最佳,只在每年冬天出現也因量的稀少讓冰見寒鰤聞名全國。

關於鰤魚的知識還滿有趣的,比如說他的迴游歷程與生長期各有不同名字,有興趣者可上網了解囉。

冰見漁港

 

餐廳分成兩層樓,一樓是廚房吧檯與一些座位。

我們抵達時發現門還沒開,原來我們是當天第一組客人。

冰見寒鰤

 

傳統的榻榻米座位與擺設,牆上好多名人的簽名。

冰見寒鰤

 

老闆超nice的,看我拍來拍去就主動要幫我拍哈哈!

冰見漁港

 

二樓是大包廂(大通鋪),很像溫泉飯店阿。

冰見寒鰤

 

已經幫大家準備好了才讓我們上來就座,不過真的很佩服日本人可以長期跪坐,因為吃到後面有人都”卡麻免造”XD

冰見寒鰤

 

桌子中央都有熱茶

冰見寒鰤

 

寒鰤料理

今天的午餐價值¥5400,折合台幣一千好幾,在台灣都沒吃這麼好咧!

連餐墊紙也是鰤魚圖案。

左上的shabu shabu建議先打開放蔬菜下去煮,白飯大家都說好吃歐美加個人覺得偏黏。

冰見寒鰤

 

鰤魚可以生吃也可熟吃,但我不敢吃生魚片(刺身)所以全部都放下去煮。

 

但就算要吃煮的也不要煮到全熟喔,到三分熟就行,煮太熟肉會爛掉而散開。

煮過的鰤魚很嫩是會融化在嘴裡的!油脂又多又軟但沒腥味不噁膩,溫柔的在嘴裡回彈。

冰見寒鰤

 

黃色小花碗裡的叫鰤魚干,有著「海裡的鵝肝醬」美名,因為有調味過的所以吃起來偏鹹適合下飯。

冰見寒鰤

 

這塊蘿蔔旁邊還有一塊鰤魚呢。

乍看很像以前我會吃的魚罐頭裡面的魚塊,不過這高級多了啦 😀 

老闆說是煮到骨頭都化掉了,但其實還是感覺得到那條理分明的骨頭到口中變成剛硬中的柔軟嚼勁,搭配著有纖維的蘿蔔口感富有層次。

冰見寒鰤

 

後面又上一碗味噌湯,是很正統的不鹹的日式味噌湯,不過有一種特別的香菜味。

當然湯裡也一定要有鰤魚!好像煮過的鰤魚油脂都比較多耶,非常鮮美。

冰見寒鰤

 

雖然歐美加不常碰海鮮,但一頓午餐內就能品嚐到鰤魚好幾吃真是心滿意足啦!

日本人對鰤魚的評價高的很,又叫做”出世魚“,就是吃了會出人頭地!耶!歐美加要出運了是嘛XDDD

冰見寒鰤

割煮しげはま→ 官網

鄰近地標:氷見潮風通

地址︰富山県氷見市丸の内2-18

           2-18 Marunouchi, Himi-shi, Toyama-ken 935-0017日本

電話:+81 766-72-0114

營業時間:(午)12:00 -14:00/(晚)17:00 -21:30 (周四公休)

https://goo.gl/PKXjh6

 
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